به گزارش مجله آشپزی صلح خبر چگونه مثل یک حرفه‌ای سوشی بخوریم؟ وبسایت روزیاتو – فروغ بیداری: مشهورترین سوشی جهان «نوری ماکی» نام دارد. یا به زبان ساده‌تر باید گفت سوشی و سبزیجات است که درون لایه ای از برنج و جلبک دریایی پیچیده می شود. انواع دیگر سوشی که بسیار گران قیمت و مشهور […]
به گزارش مجله آشپزی صلح خبر
چگونه مثل یک حرفه‌ای سوشی بخوریم؟
انواع دیگر سوشی که بسیار گران قیمت و مشهور هستند نیز به شرح زیر است:
- نیگیری (Nigiri): ورقه‌های ماهی مزه‌دار شده روی برنج
- ساشیمی (ُSashimi): تکه‌های ماهی خام
- چیراشی (Chirashi): کاسه برنج با تاپینگ
- اوشیزوشی (Oshizushi): لایه‌های سوشی فشرده‌شده
- ایناریزوشی (Inarizushi): شوسی رول‌شده در توفوی سرخ‌شده
اما اینکه این غذای دریایی را چگونه میل کنید و اصلا سوشی چیست و چه فوایدی دارد را در ادامه برایتان نوشته ایم. در انتها نیز به معرفی گونه‌های مختلف سوشی در مهد اصلی این غذا یعنی کشور ژاپن پرداخته ایم.
شوسی چیست؟
برای انگل‌زدایی سوشی، اصولا ماهی را منجمد می کنند یا از واسابی (تُرُب کوهی ژاپنی) و ترشی گاری (ترشی زنجبیل) برای ضدعفونی کردن این خوراک استفاده می کنند.
شوسی مشهوری که همه مردم آن را می شناسند، سوشی «ادو» نام دارد که روی مقداری برنج، برش های نازکی از ماهی خام گذاشته می‌شود. البته تاپینگ های مختلفی همچون ماهی، توفو (فراوردهٔ سویا)، خوراک دریایی، تخم‌مرغ و .. برای سوشی استفاده می شود که همگی سرشار از پروتئین هستند.
برای انگل‌زدایی سوشی، اصولا ماهی را منجمد می کنند یا از واسابی (تُرُب کوهی ژاپنی) و ترشی گاری (ترشی زنجبیل) برای ضدعفونی کردن این خوراک استفاده می کنند. همچنین نوشیدن چای سبز نیز به علت ویژگی آن در پیشگیری از مسمومیت غذایی توصیه می‌شود.
چگونه مثل یک حرفه‌ای سوشی بخوریم؟
حرفه ای ها هرگز واسابی یا برنج را در داخل سُس سویا قرار نمی دهند. زمانی که می خواهید سوشی میل کنید تنها باید بخش ماهی آن را در داخل سس فرو ببرید نه برنج را؛ چرا که با این کار برنج مقدار بیش از اندازه ای سویا سُس را به خود جذب می کند و مزه اصلی غذا از بین می رود.
سوشی های رول شده یا «آکا ماکی زوشی» یا نوع بزرگ تر آن به نام «فوتوماکی»، تنها باید بعد از خوردن ساشامی و سوشی خورده شوند. هر تکه از آنها هم باید آنقدر کوچک باشد که بتوان آنها را در یک لقمه خورد.
سوشی خورهای حرفه ای هرگز رول هایی با ۱۰ ماده تشکیل دهنده را نمی پسندند.
انواع مختلف سوشی در ژاپن
لقمه‌های کوچک جوجه تیغی دریایی
ماهی بادکنکی ژاپنی
تخم شاه ماهی
آلفونسینو
اختاپوس بزرگ اقیانوس شمالی
ساردین ژاپنی
حلزون دریایی
حلزون دریایی یکی از گران ترین غذاها در کشور ژاپن است و با نام «آوابی» شناخته می شود. گوشت این حیوان سفت است و مزه اقیانوسی دارد.
ماهی های جزیره ساخالین
آرک شِل
منبع : Bartarinha
اگر فیلم یا ویدئو یا تصاویری دارید که تمایل دارید با دیگران به اشتراک بگذارید، از بخش خبرنگاران صلح خبر برای ما ارسال نمایید. تا پس از بررسی در مجله مدیا صلح خبر منتشر گردد.
اگر تمایل داشته باشید با نام شما منتشر خواهد شد. البته در ارسال تصاویر و ویدئو ها و فیلم های خودتان، قوانین و عرف را رعایت نمایید تا قابلیت پخش داشته باشند.
