ایرنا زندگی: رولت اسفناج یک غذای متفاوت با طعمی جدید است که پیشنهاد می‌کنیم یک‌بارهم که شده حتما آن‌را امتحان کنید؛ نهایتا از طعم آن خوش‌تان نخواهد آمد و دیگر درست نمی‌کنید.

رولت اسفناج یک غذای پرخاصیت است و حالا که اسفناج تازه در دسترس است می‌توانید درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• اسفناج: ۱۵۰ گرم
• پیاز درشت خرد شده: یک دوم پیمانه
• ماست چکیده: ۱ پیمانه
• سیر رنده شده: ۲ حبه
• تخم مرغ: ۵ عدد
• گردو خرد شده (دلبخواه): ۳ قاشق غذاخوری
• زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: یک دوم قاشق چایی‌خوری
• فلفل: یک دوم قاشق چایی‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایی‌خوری
• روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم.

۲. برگ‌های اسفناج را با سه قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه ریخته و ۴-۳ دقیقه آن‌ها را بپزید. سپس از روی حرارت برداشته وقتی سرد شد آب اضافی آن را بگیرید.

۳. اسفناج پخته را همراه با پیاز خرد شده، تمام ادویه‌ها، روغن و تخم مرغ داخل مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و دو دقیقه همه‌ی مواد را هم زده تا کامل خرد شوند و به صورت یک مایع یک‌دست در آید.

۴. به مایع اسفناج گردو خرد شده و زرشک را اضافه و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع آماده شده را روی کاغذ ریخته و با قاشق روی سطح کاغذ پخش می‌کنیم.

۵. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع آماده شده را روی کاغذ ریخته و با قاشق روی سطح کاغذ پخش می‌کنیم.

۶. سینی را داخل فر گذاشته تا برای ۱۵ دقیقه بپزد. تا آماده شدن اسفناج، ماست را با سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

۷. وقتی اسفناج پخت از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا سرد شود. سپس اسفناج را پشت و رو کرده و کاغذ را جدا می‌کنیم.

۸. اسفناج ورقه‌ای را با چاقو به صورت نوار‌های بلند برش می‌دهیم.

۹. روی هر نوار را از بالا تا پایین با ماست می‌پوشانیم و به آرامی نوار اسفناجی را رول می‌کنیم.

۱۰. می‌توانید رولت‌های آماده را همان موقع سرو کنید و یا در یخچال گذاشته و یک ساعت بعد سرو کنید.