به گزارش مجله آشپزی صلح خبر دستور تهیه غذا‌های متنوع با لبو برترین‌ها- الهام مظفری: فصل پاییز و لبوی داغ فرارسیده، اما آیا می‌دانستید که چه غذا‌های متنوعی با لبو می‌توان پخت و کاربرد لبو فقط همان لبوی پخته که به شکل سنتی که در کوچه و خیابان فروخته می‌شود، نیست؟ سوپ لبو […]
به گزارش مجله آشپزی صلح خبر
دستور تهیه غذا‌های متنوع با لبو
- ۲۵ گرم کره
- ۲ عدد پیاز بزرگ خردشده
- ۲ شاخه کرفس خردشده
- ۲ حبه سیر خردشده
- یک قاشق چایخوری آویشن
- ۳۵۰ گرم سیب زمینی خردشده
- ۴۰۰ گرم آب سبزیجات
- ۷۵۰ گرم لبوی پخته خردشده
- ۸ قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست یونانی
طرز تهیه:
۱. در یک قابلمه روی حرارت کم کره را ذوب کنید. پیاز و کرفس را اضافه کنید، در ظرف را بگذارید تا ۱۲ دقیقه بپزد و نرم شود. سپس سیر و آویشن را اضافه کنید و یک دقیقه بپزید تا معطر شود.
۲. سیب زمینی‌ها و آب سبزیجات را اضافه کنید و بپزید تا جوش بیاید، سپس در ظرف را ۲۵ دقیقه ببندید تا سیب زمینی‌ها پخته و نرم شوند. از روی حرارت بردارید و لبوی پخته و آبش را اضافه کنید. مخلوط کنید تا پوره شوند. نمک و فلفل آن را تست کنید.
۳. قابلمه را دوباره روی شعله بگذارید تا سوپ گرم شود. سپس سوپ را بین ۸ کاسه تقسیم کرده و با خامه یا ماست و چیپس لبو تزئین کنید.
براونی لبو و زنجبیل
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم کره به اضافه مقداری برای چرب کردن
- ۲۲۵ گرم شکلات تخته‌ای خردشده (کاکائوی ۷۰ درصد)
- ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲۰۰ گرم شکر
- یک قاشق چایخوری وانیل
- ۱۵۰ گرم آرد
- ۵۰ گرم پودر کاکائو
- یک قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۲۵۰ گرم لبوی پخته رنده شده
- ۵۰ گرم زنجبیل خردشده
طرز تهیه:
۱. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. یک قالب ۲۰ سانتیمتر مربعی را چرب کنید و با کاغذ نسوز بپوشانید. شکلات و کره را با هم در یک تابه بزرگ روی حرارت کم ذوب کنید و گاهی هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی سرد شود.
۲. در این حین، با استفاده از یک همزن دستی تخم مرغ و شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا روشن و پف کرده شود (حدود ۵ دقیقه). پودر کاکائو و جوش شیرین را روی آرد الک کنید و سپس به مخلوط اضافه کنید. سپس همه مواد را با لبو، زنجبیل و مخلوط شکلات ذوب شده ترکیب کنید.
۳. سپس خمیر را در قالب بریزید و ۳۵ دقیقه در فر بگذارید یا تا وقتی بپزد.
- ۸۰۰ گرم لبوی خام
- ۳ عدد هویج بزرگ رنده شده
- ۲ عدد پرتقال
- ۳ قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ۳ قاشق غذاخوری شربت افرا
- ۴۰ گرم پسته خردشده
- یک جفت دستکش یکبار مصرف
طرز تهیه:
۱. دستکش یکبارمصرف خود را بپوشید، سپس لبو را پوست کنده و رنده کنید. در یک کاسه بزرگ بریزید و با هویج رنده شده ترکیب کنید.
۲. قسمت نارنجی رنگ و آب پرتقال را با سرکه سیب و شربت افرا ترکیب کنید و روی سبزیحات رنده شده بریزید.
۳. با یک چاقوی تیر، پوست و همه قسمت‌های سفید رنگ باقیمانده پرتفال را جدا کرده و با دقت گوشت آن را جدا کنید و به همراه پسته سالاد را تزئین و فورا میل کنید.
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک عدد پیاز متوسط خردشده
- یک حبه سیر له شده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- یک عدد کلم قرمز متوسط خردشده
- یک عدد لبوی متوسط خردشده
- برگ یا پودر آویشن
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- یک قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
طرز تهیه:
۱. دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز‌ها را ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سیر و شکر را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر سرخ کنید.
۲. مواد سرخ شده را با کلم، لبو، آویشن، سرکه بالزامیک و ۱۰۰ میلی لیتر آب را ترکیب کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت ۲ ساعت در فر بپزید تا نرم شوند، در این حین گاهی آن‌ها را هم بزنید.
۳. با جعفری تزئین کرده و میل کنید.
منبع : Bartarinha
اگر فیلم یا ویدئو یا تصاویری دارید که تمایل دارید با دیگران به اشتراک بگذارید، از بخش خبرنگاران صلح خبر برای ما ارسال نمایید. تا پس از بررسی در مجله مدیا صلح خبر منتشر گردد.
اگر تمایل داشته باشید با نام شما منتشر خواهد شد. البته در ارسال تصاویر و ویدئو ها و فیلم های خودتان، قوانین و عرف را رعایت نمایید تا قابلیت پخش داشته باشند.
