وب‌سایت دونفره – معصومه رجایی: کلا شیر برنج غذای خوشمزه‌ای هست که خیلی‌ها دوسش دارن. علاوه بر ماه رمضان، در ماه محرم هم می‌تونه گزینه‌ی خوبی برای نذری دادن باشه. البته می‌شه این غذا رو به صورت سرد و به عنوان یک دسر خوشمزه برای مهمونی‌ها هم سرو کرد. در این مطلب طرز تهیه کامل شیر برنج رو قرار میدم که می‌تونید برای نذری انتخابش کنید و هم برای یک سفره خودمونی خونه به عنوان یک شام سبک هم روش حساب کنید و دیگه تدارک شام نبینید.

مواد لازم

• برنج ۱ پیمانه
• گلاب یک پیمانه
• شکر ۱ پیمانه
• شیر یک لیتر
• هل ساییده یک قاشق چ
• خامه دو-سه قاشق غذاخوری
• نمک نصف قاشق چایخوری
• شکر رو با توجه به ذائقه تون کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه

اگه بخواید عطر گلاب در شیر برنجتون قالب بشه بهتره که برنج رو از شب قبل با گلاب خیس بدید. برنج رو با دو پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری نمک روی حرارت میذاریم و اونقدر میپزیم تا کاملا وا بره. میتونید از برنج نیم دونه هم استفاده کنید.

بعد از اینکه برنج کاملا پخت، اگر از برنج کامل استفاده کرده بودید و نیم دونه نبود با پشت قاشق سعی کنید کمی برنج رو له کنید.

بعد هم شیر رو به همراه خامه اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. فقط در این بین مراقب باشید که شیر برنجتون سر نره.

بعد از به جوش اومدن شکر و پودر هل رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا کالا حل بشه. این مقدار شکر به اندازه شیرینی متوسط هست. پس شیرینیش رو هم تست کنید و اگر به نظرتون کم بود باز هم شکر اضافه کنید. گهگاهی هم بزنید تا سر نره.

این کار رو ادامه بدید تا حدود یک ساعت و نیم شیر برنج کاملا جا بیفته و بافتی مثل شله زرد پیدا کنه. توی این زمان مقداری از حجم شیر برنجتون هم به دلیل تبخیر شیر کم میشه. در ده دقیقه آخر هم گلاب رو اضافه کنید.

بعد از اینکه شیر برنجتون بافتی مثل شله زرد پیدا کرد و کاملا جا افتاد زیرش رو خاموش کنید.

توصیه میکنم تا داغه در ظرف مورد نظرتون بکشید، چون وقتی که خنک بشه سطح روش یک لایه میبنده و برای توی ظرف کشیدن ظاهر مناسبی نداره.