باشگاه خبرنگاران جوان: اگر می‌خواهید غذایی متفاوت را تجربه کنید آش یخ را که یکی از غذا‌های سنتی آذربایجانی‌هاست به شما پیشنهاد می‌کنیم. آش یخ یکی از غذا‌های محلی ساده و خوشمزه استان آذربایجان شرقی است.

مواد لازم

• برنج: ۱۰۰ گرم
• ماست ترش محلی: ۵۰۰ گرم
• سیر رنده شده: ۲ حبه
• سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): به میزان لازم
• یخ: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه آش یخ

برنج را بشویید و ۲ – ۳ ساعتی در آب خیس دهید. سبزی‌ها را هم خوب بشویید و ریز خرد کنید.

بعد برنج را به همراه یک لیتر آب، نمک، فلفل و سبزی خرد شده، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شوند.

وقتی برنج به حالت شیر برنج در امد سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش ریز، آش را از روی حرارت بردارید.

وقتی آش سرد شد آن را داخل یخچال قرار دهید و هر زمان که خواستید آش را سرو کنید یک ملاقه از آن را با دو ملاقه ماست ترش مخلوط کنید و یخ خرد شده را داخل آن بریزد و میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش یخ

• آش یخ جزو غذای محلی – آذربایجانی می‌باشد.
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳ ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت می‌باشد.
• آش یخ را می‌توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید.
• همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می‌باشد.