مواد لازم:

•  روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
•  سیب زمینی , نگینی خرد شده : 900 گرم
•  هویج , نگینی خرد شده : 1 عدد
•  پیاز , خلال شده : 2 عدد
•  سیر , له شده : 2 حبه
•  عصاره سبزیجات : 1 پیمانه
•  آب پرتقال شیرین نشده : نصف پیمانه
•  ماست ساده کم چرب : 225 میلی لیتر
•  گشنیز تازه , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
• گشنیز جهت تزیین : مقداری
• خلال پوست پرتقال : مقداری

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نموده , سیب زمینی , هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه نمایید . سبزیجات را به مدت 5 دقیقه به آرامی تقت دهید و در طول این مدت مرتب آن ها را هم بزنید .

2. آب پرتقال و عصاره سبزیجات را به مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند . حرارت را کم نمایید تا آرام بجوشند . درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت 20 دقیقه پخته , هویج و سیب زمینی های نگینی , نرم و ترد شوند .

3. محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن نمایید تا مواد به شکل پوره در بیایند .

4. قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید .

5. در آخر , ماست و گشنیز خرد شده را اضافه نمایید . غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .

6. غذا را در کاسه های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین نمایید .

نکته:

این غذا را می توان به دو صورت سرو و گرم سرو نمود . اگر مایلید آن را سرد سرو نمایید , درست قبل از کشیدن غذا , ماست را اضافه نمایید و در کاسه های سرد بریزید .