به گزارش مجله آشپزی صلح خبر بادمجان پلو؛ دو نوعِ قزوینی و شیرازی صلح خبر: وظیفه بادمجان این است که در هر خوراک و غذایی و با هر روش طبخی، همواره خوشمزه و بهترین باشد و همین باعث شده به عنوان عضو جدانشدنی سفره ایرانیان شناخته شود. بادمجان پلو یکی دیگر از مشتقات این موجود […]
به گزارش مجله آشپزی صلح خبر
بادمجان پلو؛ دو نوعِ قزوینی و شیرازی
- برنج :یک کیلوگرم
- بادمجان حلقه شده :یک کیلوگرم
- پیاز سرخ شده :یک پیمانه
- گوشت چرخ کرده :500 گرم
- گوجه فرنگی حلقه شده :2 پیمانه یا 5 عدد
- رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذاخوری
- روغن :نصف پیمانه
- نمک، ادویه و زردچوبه :به میزان لازم
1. بادمجان ها را سرخ کرده و کنار می گذاریم.
2. سپس با پیاز داغ، کمی گوجه فرنگی و گوشت تفت می دهیم.
3. می توانیم به همان گوشت سرخ شده، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنیم.
- برنج: 2پیمانه
- مرغ: 300گرم
- بادمجان: 2عدد
- پیاز: 1عدد
- زرده تخم مرغ: 2عدد
- زرشك: 5قاشق سوپخوری (پلویی)
- ماست: 5قاشق سوپخوری
- شكر: 2قاشق غذاخوری
- كره: 100گرم
- سیب زمینی: 2عدد
- زعفران: به میزان لازم
1. ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم.
2. بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم.
3. زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم.حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد.
منبع : Bartarinha
اگر فیلم یا فیلم یا تصاویری دارید که تمایل دارید با دیگران به اشتراک بگذارید، از بخش خبرنگاران صلح خبر برای ما ارسال نمایید. تا پس از بررسی در مجله مدیا صلح خبر منتشر گردد.
اگر تمایل داشته باشید با نام شما منتشر خواهد شد. البته در ارسال تصاویر و فیلم ها و فیلم های خودتان، قوانین و عرف را رعایت نمایید تا قابلیت پخش داشته باشند.
