• نخود (یا حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی) ۲ لیوان
• برنج ۱/۳ لیوان
• بلغور گندم ۲ لیوان
• گوشت گوسفندی (و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• نعنا ۳ قاشق غذا خوری
• زیره سبز (نکوبیده) ۲ قاشق غذا خوری
• سبزی (آش) ۲ کیلوگرم
• کشک به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

1. ابتدا حبوبات را جداگانه میپزیم.سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ كرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را كمی در آن تفت داده و به همراه آب می‌پزیم.
2. برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب می‌گذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد.
3. سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می‌کنیم.
4. در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می‌کنیم و با نعناع داغ داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.