به گزارش مجله آشپزی صلح خبر

ماسالای جگر؛ غذای تند و تیز هندی

سایت سر آشپز پاپیون: ماسالای جگر غذای تند و تیز هندی است که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است.

• جگر ۵۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• چاشنی سیر و زنجفیل ۳ قاشق غذا خوری
• ماست‏ ۱ پیمانه
• روغن۱/۲ پیمانه
• پودر فلفل قرمز چیلی ۲ قاشق غذا خوری
• زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
• پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
• نمک ۱ قاشق چای خوری
• ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. جگر را به تکه‌های ۲ یا ۳ سانتی خرد کنید و ۴ تا ۵ دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید
2. یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.
3. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید
4. سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید
5. جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد۶
6. در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید

سایر نکات:

به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید.

منبع : Bartarinha

اگر فیلم یا فیلم یا تصاویری دارید که تمایل دارید با دیگران به اشتراک بگذارید، از بخش خبرنگاران صلح خبر برای ما ارسال نمایید. تا پس از بررسی در مجله مدیا صلح خبر منتشر گردد.

اگر تمایل داشته باشید با نام شما منتشر خواهد شد. البته در ارسال تصاویر و فیلم ها و فیلم های خودتان، قوانین و عرف را رعایت نمایید تا قابلیت پخش داشته باشند.