به گزارش مجله آشپزی صلح خبر طرز تهیه دلمه فلفل به سه روش صلح خبر: دلمه‌ها انواع زیادی دارند از دلمه‌های برگ مو و کلم و کاهو گرفته تا دلمه سبزیجاتی مثل کدو، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، پیاز. در اینجا طرز تهیه سه نوع دلمه فلفل خوشمزه را آموزش می‌دهیم. دلمه فلفل با […]
به گزارش مجله آشپزی صلح خبر
طرز تهیه دلمه فلفل به سه روش
- آب مرغ يا آب سبزي: 450 گرم
- هويج متوسط خردشده: يك عدد
- پياز كوچك خردشده: يك عدد
- بلغور: سه‌چهارم فنجان
- كشمش يا گيلاس خشك: يك‌سوم فنجان
- پنير موزارلا خردشده: سه‌چهارم فنجان
- فلفل‌دلمه‌اي رنگي: 4 عدد
- آب: يك‌دوم فنجان
- بادام يا گردوي خردشده تفت‌داده: 2 قاشق غذاخوري
دلمه فلفل ايتاليايي
- گوشت چرخ‌كرده: 400 گرم
- برنج: يك‌دوم پيمانه
- فلفل دلمه‌اي قرمز: 6 عدد
- روغن مايع: 2 قاشق غذاخوري
- سير: 2 حبه ساطوري
- پياز متوسط: يك عدد ساطوري
- لوبيا سبز آب‌پز: 100 گرم خرد شده
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
- گوجه‌فرنگي متوسط: 4 عدد خرد شده
- پودر سير: يك قاشق چاي‌خوري
- پودر پياز: 2 قاشق چاي‌خوري
- سركه: يك‌چهارم پيمانه
- آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
- شكر: يك قاشق غذاخوري
2 – برنج را به همراه يك پيمانه آب و يك قاشق چاي‌خوري نمك 20 دقيقه بجوشانيد، سپس آبكش كرده و كنار بگذاريد.
3 – روغن را در يك تابه روي شعله متوسط داغ كرده و پياز و سير را 3 دقيقه تفت دهيد، سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادن را 5 دقيقه ديگر ادامه دهيد تا رنگ گوشت عوض شود. لوبيا را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.
4 – سر فلفل‌ها را بريده و داخل آن را خالي كنيد. فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد داغ كنيد. در يك كاسه، برنج را با مايه گوشت و يك‌چهارم پيمانه از سس گوجه‌فرنگي را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. داخل فلفل‌ها را با مايه گوشت و برنج پر كنيد و در فلفل‌ها را ببنديد.
5 – يك ظرف نسوز را چرب كنيد. سس گوجه‌فرنگي را كف آن ريخته و فلفل‌ها را در آن بچينيد. دلمه‌ها را 50 دقيقه در فر بپزيد و هر 15 دقيقه از سس گوجه‌فرنگي روي آن بريزيدفوت آشپزيدر صورت تمايل مي‌توانيد مقداري پنير موتزارلاي رنده شده با مايه برنج مخلوط كنيد.
- فلفل پاپریکا بزرگ (دو نیم شده): 4 عدد
- گوشت (چرخ شده): 300 گرم
- سیر (خردشده): 2 حبه
- پیاز (نگینی خردشده): 1 عدد
- قارچ (نگینی خردشده): 100 گرم
- گوجه فرنگی (خردشده): 2 عدد
- جعفری (خردشده): 1 ق س
- پنیر موتزارلا: حدود 150 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
1. پیاز را داخل تابه ای به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم قرار داده تا سبک و کمی طلایی رنگ شود. بعد سیر را به آن افزوده و پس از 30 ثانیه گوشت را به آن بیفزایید و تفت دهید. بعد قارچ و جعفری را افزوده و تفت دهید.
2. گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مواد افزوده و بگذارید تا کاملا بجوشد و آب آن تبخیر شود. بعد از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
3. قابلمه ای را پر از آب کرده و بگذارید تا بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و فلفل پاپریکا (از قبل هر کدام را به دو نیم تقسیم کرده و محتویات داخل آن ها بیرون آورده شده) را داخل آن قرار دهید و چند دقیقه بگذارید تا نرم شود. بعد فلفل را از آب خارج کرده، به صورتی که آبی داخل آن نماند.
4. فلفل ها را داخل سینی فر که از قبل با مقداری روغن چرب شده، بچینید و داخل آن را با مخلوط گوشت پر کنید. بعد روی آن پنیر موتزارلا بریزید تا تمام سطح فلفل را بپوشاند (این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود).
5. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد و پنیر طلایی رنگ شود.
منبع : Bartarinha
اگر فیلم یا فیلم یا تصاویری دارید که تمایل دارید با دیگران به اشتراک بگذارید، از بخش خبرنگاران صلح خبر برای ما ارسال نمایید. تا پس از بررسی در مجله مدیا صلح خبر منتشر گردد.
اگر تمایل داشته باشید با نام شما منتشر خواهد شد. البته در ارسال تصاویر و فیلم ها و فیلم های خودتان، قوانین و عرف را رعایت نمایید تا قابلیت پخش داشته باشند.
